Vins Vallée de la Loire Claire et Florent Bejon - Pain Perdu - 2024

La cuvée Pain Perdu 2024 du domaine Claire et Florent Bejon est un vin rouge biologique issu de la Vallée de la Loire, portant la mention Vin de France. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas précisé, ce domaine est reconnu pour travailler avec des variétés emblématiques de la Loire, telles que le cabernet franc, qui apporte fraîcheur, éclat du fruit et une belle structure. Le millésime 2024 promet d’offrir une expression juvénile, portée par la vivacité du climat ligérien et la main attentive de vignerons exigeants, engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement. La vinification naturelle, souvent peu interventionniste chez Claire et Florent Bejon, vise à préserver la pureté du fruit tout en valorisant la typicité du terroir.

La Vallée de la Loire s’étend sur un long ruban de terroirs variés, où le climat océanique rencontre des influences continentales, offrant fraîcheur, amplitude thermique et précipitations modérées. Les sols, composés de tuffeau, d’argiles et de graves, apportent minéralité et complexité aux vins. Cette région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une riche histoire viticole remontant à l’époque romaine, et s’est distinguée au fil des siècles par l’élégance et la subtilité de ses rouges comme de ses blancs.

Pour accompagner la Cuvée Pain Perdu 2024, privilégiez une cuisine légère mettant en valeur la fraîcheur aromatique du vin. Un carpaccio de bœuf, une volaille rôtie aux herbes ou un fromage de chèvre affiné de la région, comme un crottin de Chavignol, se marieront à merveille. Les plats traditionnels ligériens, tels qu’un sandre au beurre rouge ou une terrine de lapin, sublimeront également la souplesse de ce vin rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Il révélera ainsi toute la gourmandise de son fruit et la finesse de sa structure, tant apprécié des amateurs de vins vivants de la Loire. Vous pouvez l’ouvrir une trentaine de minutes avant dégustation pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement.