Vins Vallée de la Loire Laurent Herlin - Eclosion - 2017

La cuvée Eclosion 2017 du domaine Laurent Herlin est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la finesse et la diversité de ses vins. Ce vin, élaboré sous l’appellation Vin de France, reflète la philosophie de Laurent Herlin, artisan vigneron engagé dans une démarche biologique certifiée. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici, les rouges de la Loire font la part belle au cabernet franc, parfois accompagné de gamay ou de grolleau. Les raisins proviennent des sols typiques de la région, souvent composés d’argile, de calcaire et parfois de silex, qui apportent aux vins une fraîcheur et une minéralité remarquables. La vinification en mode nature ou peu interventionniste, privilégiée par Laurent Herlin, met l’accent sur la pureté du fruit, l’expression du terroir et la vitalité du vin.

La région de la Vallée de la Loire, baignée par le plus long fleuve de France, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence océanique qui adoucit les écarts de température. Les vignes profitent de brumes matinales et d’ensoleillements réguliers, ce qui favorise une maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. La longue histoire viticole de la région, remontant à l’époque gallo-romaine, a façonné un savoir-faire unique et une grande diversité d’expressions, du muscadet minéral aux rouges frais et fruités de Touraine.

La cuvée Eclosion 2017, avec son style frais, aérien et croquant, s’accommode parfaitement de charcuteries artisanales, de volailles rôties ou grillées, ainsi que de plats traditionnels ligériens tels que le rillaud ou la terrine de sanglier. Elle fera également merveille avec une assiette de fromages affinés à pâte molle comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Pour souligner son fruité et ses tanins souples, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans des verres ouverts afin de libérer toute sa palette aromatique. Pensez à le carafer si vous souhaitez révéler davantage sa profondeur, surtout après quelques années de garde.