Vins Vallée de la Loire Thierry Michon & Fils - Le Haut des Clous - 2021

La cuvée Le Haut des Clous 2021 du domaine Thierry Michon & Fils est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour la diversité et la fraîcheur de ses vins. Élaboré sous l’appellation Vin de France, ce vin affiche une approche libre, probablement marqué par une sélection rigoureuse de raisins et une vinification engagée orientée vers la pureté et l’authenticité. Cette cuvée, bénéficiant d’une certification en biodynamie, est le reflet du travail respectueux du domaine envers la vigne et l’environnement. Selon les pratiques régionales, le vin est probablement issu d’un cépage comme le Chenin blanc ou le Chardonnay, privilégiant l’expression du terroir. Le millésime 2021, frais et dynamique, met en valeur la vivacité naturelle et la tension minérale du cru avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de délicates touches florales.

La Vallée de la Loire est une vaste région viticole s’étendant des terres ligériennes jusqu’à l’Atlantique. Elle se distingue par ses sols variés : schistes, argiles, sables, calcaires, qui confèrent aux vins leur finesse et leur minéralité particulière. Le climat est tempéré océanique à l’ouest, devenant plus continental en allant vers l’est, ce qui favorise la fraîcheur aromatique, l’élégance et la longévité des vins blancs. Le vignoble bénéficie également d’une longue histoire, marquée par les influences royales et monastiques, qui ont façonné la réputation de ses crus.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, notamment le sandre ou le brochet sauce beurre blanc, spécialités régionales. Il sublimera également des fromages de chèvre (Chavignol, Selles-sur-Cher) ou une salade de chèvre chaud. Pour accompagner la gastronomie française, il accompagnera subtilement une blanquette de veau ou un risotto aux asperges.

Pour apprécier pleinement la cuvée Le Haut des Clous 2021, servez-la entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc assez larges pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin s’exprimera idéalement dans les premières années mais pourra gagner en profondeur après quelques années de garde.