Vins Vallée de la Loire Valton Frères - La Vieille Cure - 2018

Avis Viniou

La cuvée La Vieille Cure 2018 du domaine Valton Frères est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, faisant honneur à la fraîcheur emblématique de cette grande région viticole française. Élaboré en Vin de France, il bénéficie d'une belle liberté d'assemblage, même si les vins blancs ligériens sont souvent dominés par des cépages tels que le Chenin, le Sauvignon Blanc ou le Melon de Bourgogne. Le millésime 2018 a été favorable en Loire, offrant des raisins mûrs avec un bel équilibre entre acidité et richesse aromatique. Les vinifications soignées du domaine, privilégiant la précision et la pureté du fruit, permettent d’obtenir un vin net, à la fois vif et élégamment fruité, où l’on retrouve des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une pointe minérale.

La Vallée de la Loire s’étend sur plus de 1 000 kilomètres le long du fleuve et propose une mosaïque de terroirs influencés par la Loire elle-même. Le climat est ici tempéré, parfois océanique à l’ouest, avec des étés doux et des automnes prolongés, favorisant ainsi une maturation lente des raisins. Les sols, majoritairement composés de tuffeau, de schistes ou d’argiles à silex, confèrent au vin une expression minérale marquée. Cette région, forte d’une histoire viticole millénaire, est reconnue pour son savoir-faire dans la production de blancs racés et frais, à la palette aromatique expressive.

Pour des accords mets-vins, La Vieille Cure 2018 accompagne à merveille des fruits de mer, un plateau d’huîtres ou des poissons grillés. Sa vivacité se marie également avec des fromages de chèvre de la région comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol. Des plats de cuisine asiatique subtilement relevés ou encore une volaille à la crème légère seront également de bons compagnons.

Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Il pourra ainsi dévoiler toute sa délicatesse aromatique et sa vivacité, offrant une belle expérience de dégustation tout au long du repas.