Vins Vallée de la Loire Melaric - Le Clos Rousseau L21 - 2022

Le Clos Rousseau 2022 du domaine Melaric est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, élaboré sous l’appellation Vin de France. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, illustre parfaitement la philosophie du domaine, axée sur le respect du terroir et la mise en valeur du cépage. Bien que l’étiquette n’indique pas explicitement le(s) cépage(s), le domaine Melaric travaille très majoritairement avec le Cabernet Franc, typique de la région, particulièrement sur des terroirs calcaires. La vinification se fait généralement de façon peu interventionniste : vendanges manuelles, vinification en levures indigènes, macérations douces et parfois élevage en fûts ou en cuve, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du vin.

La Vallée de la Loire se caractérise par un climat tempéré, modulé par la proximité de l’océan Atlantique et la douceur de la Loire. Les sols varient du tuffeau calcaire aux argiles limoneuses, apportant finesse et minéralité aux vins. La région est riche d’histoire, autant viticole, marquée par la culture du Cabernet Franc dès le Moyen-Âge, qu’architecturale avec ses célèbres châteaux. Le dynamisme actuel de vignerons comme Melaric met en avant des vins vivants, précis et digestes.

Ce Clos Rousseau 2022 s’accordera merveilleusement avec des plats de tradition angevine, comme une belle volaille rôtie, un sandre au beurre rouge ou une terrine de campagne. Sa fraîcheur et sa structure en font un compagnon parfait des viandes blanches, d’un carpaccio de bœuf, mais aussi d’accords végétariens autour des champignons ou d’une ratatouille. Les fromages de la région, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, souligneront avec élégance ses notes fruitées et épicées.

Pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques et la finesse de ses tanins, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération d'une vingtaine de minutes. Ainsi, il révèlera toute son expression du millésime 2022 et la signature du domaine Melaric.