Vins Vallée de la Loire Gilles Persiller - Esus - 2022

La cuvée Esus 2022 du domaine Gilles Persiller est un vin orange issu de la Vallée de la Loire, une région riche en diversité viticole et réputée pour ses productions authentiques. Ce vin sec, certifié bio, témoigne de l'engagement du vigneron envers une approche respectueuse de la vigne et de l'environnement. Bien que le détail de l'encépagement ne soit pas précisé, les vins orange de Loire sont souvent élaborés à partir de cépages blancs locaux tels que le Chenin ou le Sauvignon blanc, vinifiés avec macération pelliculaire, ce qui leur confère une structure singulière, des arômes de fruits secs, d'agrumes confits et parfois une légère amertume tannique. Millésime 2022, il profite d'une belle fraîcheur typique de la région, portée par une acidité naturelle.

La Vallée de la Loire, surnommée le Jardin de la France, possède un climat tempéré océanique, parfois continental à l'est, et des sols très variés allant du tuffeau au schiste, en passant par le calcaire et l'argile. Cette mosaïque de terroirs favorise une expression aromatique remarquable des vins. Historiquement, la Loire est le berceau de grands vins et de pratiques innovantes, dont l’élaboration des vins orange qui séduisent par leur originalité et leur polyvalence à table.

Ce vin orange accompagnera à merveille des plats de caractère et originaux. Il sublimera des mets tels que des fromages affinés (notamment ceux de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol), des tajines de légumes, des poissons en sauce ou des viandes blanches grillées. Ses notes légèrement tanniques se marient très bien avec la cuisine orientale, ainsi qu’avec des plats régionaux comme le sandre au beurre blanc revisité avec une pointe d’orange confite, ou des rillettes de Tours.

Pour apprécier toute la complexité de la cuvée Esus 2022, servez-la entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc afin de permettre l’expression optimale des arômes et la mise en valeur de la texture singulière de ce vin orange.