Vins Vallée de la Loire Hauts Baigneux - Le Grolleau - 2019

Le vin Hauts Baigneux – Cuvée Le Grolleau 2019 est une expression authentique du cépage Grolleau, un raisin noir emblématique de la région de la Vallée de la Loire, souvent utilisé pour élaborer des vins rouges digestes et pleins de fraîcheur. Issu du millésime 2019, reconnu pour la qualité et la maturité de ses fruits, ce vin biologique met en avant le travail méticuleux du domaine aussi bien à la vigne qu’à la cave. Le Grolleau est vinifié en rouge sec, signifiant que le vin ne contient pas de sucres résiduels, mettant donc particulièrement en valeur le croquant du fruit, la délicatesse de la trame tannique et les arômes primaires du cépage. Les raisins sont issus de vignes cultivées dans un respect strict du vivant, ce qui favorise l’expression du terroir et l’intensité aromatique du vin.

La Vallée de la Loire est une région viticole d’histoire, traversée par le fleuve Loire, qui apporte à la vigne son humidité tempérée, ses brises fraîches et la douceur de son climat océanique à semi-continental. Les sols y sont riches et variés?: calcaire, schiste, argile à silex, apportant une diversité de style selon les parcelles. Historique, la région est le berceau de nombreux cépages français, dont le Grolleau, et offre une palette de vins frais, fruités, souvent empreints d’élégance et toujours subtilement gastronomiques.

Ce vin rouge léger et fruité accompagne idéalement des mets simples et gourmands. Il sera parfait avec une terrine de campagne, un jambon persillé ou encore un lapin aux pruneaux. Les accords régionaux lui vont aussi très bien, comme une fouace angevine ou des rillauds. Sa vivacité s’accorde aussi avec des poissons de rivière servis en sauce légèrement tomatée ou des légumes grillés. N’hésitez pas à le proposer sur une tarte aux légumes du potager ou un fromage de chèvre frais, pour rester dans le ton local.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Grolleau à une température de 13 à 15°C. Un léger rafraîchissement avant service soulignera sa fraîcheur naturelle. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure à l’avance pour que le vin puisse s’aérer pleinement et révéler toutes ses nuances fruitées.