Vins Vallée de la Loire Jérôme Bretaudeau - Les perrières granite - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Perrières Granite 2023 du domaine de Jérôme Bretaudeau est un vin blanc sec, certifié en agriculture biologique, produit dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, ce vin provient de vignes implantées sur des sols de granite, conférant tension minérale et pureté aromatique. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur, une bonne acidité naturelle et des notes fruitées précises. La vinification, soignée et peu interventionniste, vise à préserver l’expression du terroir, avec un élevage principalement en cuves ou en contenants neutres, pour préserver la vivacité et la franchise du fruit.

La Vallée de la Loire est une région viticole étendue, réputée pour sa diversité de sols et de microclimats. Les perrières de granite offrent un environnement idéal pour le Melon de Bourgogne : la roche affleure sous la vigne, restituant la chaleur et apportant finesse saline et notes crayeuses au vin. Ce terroir, conjugué à l’influence océanique tempérée, favorise l’élaboration de blancs droits, précis et rafraîchissants. Riche d’une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, la Loire incarne un style élégant et digeste, loin des lourdeurs, avec des cuvées telles que celle-ci qui valorisent la minéralité du sol.

Pour accompagner ce vin à la personnalité cristalline et à l’aromatique délicate, privilégiez des produits de la mer : huîtres fraîches, coques, palourdes ou un tartare de poisson blanc sont tout indiqués. Des plats régionaux comme les sardines grillées de la côte atlantique ou un sandre au beurre blanc sauront mettre en avant sa vivacité et sa tension minérale. Il se mariera également très bien avec des fromages de chèvre ligériens, tel un crottin de Chavignol affiné.

Il est recommandé de servir la cuvée Les Perrières Granite 2023 entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique, sa minéralité, et sa longueur iodée. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa complexité lors des premiers mois de jeunesse.