Vins Vallée de la Loire Domaine Colombier - Floréal - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Floréal 2023 du Domaine Colombier est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour la grande diversité et la qualité de ses vins blancs. Cette cuvée rare est élaborée à partir du cépage Floréal, une variété récente et résistante, sélectionnée pour sa capacité à exprimer une belle fraîcheur tout en limitant l’usage des traitements à la vigne. Le millésime 2023 bénéficie d’un climat équilibré, avec un été modérément ensoleillé et des précipitations suffisantes pour assurer une belle maturité des raisins. La vinification met l’accent sur la préservation des arômes primaires, avec une fermentation à basse température qui favorise l’expression de la vivacité et de la pureté du fruit.

La Vallée de la Loire, s’étendant de l’Atlantique jusqu’à l’intérieur des terres, présente une mosaïque de terroirs aux influences atlantiques et continentales. Les sols variés, mêlant tuffeau, craie, argile et sable, apportent aux vins une minéralité et une élégance caractéristiques. La tradition viticole de la Loire remonte au Moyen Âge, et la région s’illustre aujourd’hui comme l’un des berceaux français de vins blancs frais, aromatiques et gourmands, dont la typicité transmue l’expression du terroir dans chaque verre.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets aux saveurs délicates et iodées, notamment un plateau de fruits de mer ou des huîtres fraîches, dont la salinité fera écho à la vivacité du vin. En suggestion régionale, testez-le avec un crottin de Chavignol pour une alliance typiquement ligérienne, ou encore sur un poisson grillé, tel qu’un sandre ou un brochet à la crème citronnée. Il accompagnera également très bien une cuisine asiatique légère, aux notes de gingembre ou de coriandre.

Pour apprécier au mieux toute la fraîcheur et la pureté aromatique de la Cuvée Floréal 2023, servez-la entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut également mettre en valeur ses notes florales et fruitées lors de la dégustation.