Vins Vallée de la Loire Château Bordin - Pinot Gris - 2023

Le Château Bordin 2023, issue de la cuvée Pinot Gris, est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Gris, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. La vinification privilégie généralement une fermentation à basse température dans des cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique du cépage et de mettre en valeur la palette délicate de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois de subtiles notes miellées, typiques du Pinot Gris lorsqu’il est vinifié en sec. Le vin offre au palais une bouche ciselée, une acidité bien équilibrée et une finale élégamment minérale.

La Vallée de la Loire, surnommée le "jardin de la France", se caractérise par un climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique à l’ouest et la prépondérance de la Loire, qui régule favorablement la température. Les sols, composés de tuffeau, d’argile, de calcaire et parfois de schistes, apportent cette minéralité tant recherchée dans les vins blancs de la région. Historiquement, la Vallée de la Loire est un carrefour des grandes routes commerciales du vin, réputée depuis le Moyen-Âge pour la diversité et la qualité de ses vins blancs secs, moelleux et effervescents.

Ce Pinot Gris sec accompagne à merveille les produits de la mer : huîtres, sashimi, carpaccio de dorade ou filet de sandre au beurre blanc. Pour honorer la tradition ligérienne, mariez-le avec un crottin de Chavignol ou une chaudrée de poissons de Loire. Il se révèle également excellent sur une poêlée de légumes printaniers ou des volailles en sauce légère, qui sauront mettre en valeur la pureté et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, idéalement dans de grands verres à blanc afin d’en apprécier toute la finesse aromatique et la vivacité. Vous pouvez l’ouvrir dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, ou le laisser évoluer un à deux ans en cave pour des nuances supplémentaires.