Vins Vallée de la Loire La Perrière Vincent Loiret - Sauvignon Terroir - 2020

Avis Viniou

La cuvée Sauvignon Terroir 2020 du domaine La Perrière Vincent Loiret est un vin blanc sec issu essentiellement du cépage Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes vifs et expressifs. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur, offrant un bouquet aromatique de fleurs blanches, agrumes (pamplemousse, citron vert), notes herbacées et, selon le terroir, de subtiles touches minérales. La vinification, fidèle à la tradition ligérienne, vise à préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du sauvignon, avec probablement une fermentation en cuve inox à basse température afin de conserver toute la fraîcheur et l’intensité aromatique du vin.

La Vallée de la Loire, plus particulièrement ses terroirs dédiés au Sauvignon, bénéficie d’un climat tempéré-océanique, avec des influences continentales à l’intérieur des terres. Les sols, souvent composés d’argiles, de sables et parfois de silex, confèrent au Sauvignon Blanc une élégance particulière, à la fois tendue et parfumée, avec une minéralité caractéristique. La Loire est une région à l’histoire viticole riche, réputée pour la légèreté et la diversité de ses vins blancs, avec une tradition qui remonte au Moyen Âge et une notoriété bâtie autour de la délicatesse et de la fraîcheur de ses crus.

Ce vin s’accorde à merveille avec des fruits de mer, notamment les huîtres, les coquillages ou un tartare de poisson blanc. Il se mariera également très bien avec un chèvre frais de la région, comme un Crottin de Chavignol, ou, pour rester dans la tradition ligérienne, avec des asperges blanches nappées d’une sauce légère. Sa fraîcheur et son acidité permettront d’accompagner agréablement une cuisine asiatique peu épicée ou des salades composées.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez-le au dernier moment pour préserver la fraîcheur de ses arômes, et dégustez-le jeune, dans les 2 à 3 ans suivant le millésime, afin de bénéficier de toute sa tonicité et de sa franchise.