Vins Vallée de la Loire Domaine Eric Freulon - 2025

Le Domaine Eric Freulon, implanté dans la Vallée de la Loire, propose ici un vin blanc sec du millésime 2025, élaboré sous l’appellation Vin de France. Bien que la mention Vin de France n’indique pas précisément le ou les cépages, les blancs de cette région sont traditionnellement issus du Sauvignon Blanc, du Chenin ou parfois du Melon de Bourgogne. Le millésime 2025, encore très jeune, promet une expression éclatante du fruit, une belle vivacité et une minéralité caractéristique des blancs ligériens. La vinification en sec garantit un vin tendu, frais, privilégiant la pureté aromatique et la finesse du jus, souvent sans élevage marqué afin de préserver la typicité des arômes primaires.

La Vallée de la Loire s’étend sur plusieurs départements et offre une mosaïque de terroirs et de climats. Les vins blancs y bénéficient d’influences océaniques modérées, favorisant l’élaboration de crus frais, fruités et ciselés. Les sols varient d’argilo-calcaires, propices à la minéralité, à des terres plus sableuses qui apportent de la légèreté au vin. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la Loire s’est affirmée dès le Moyen Âge comme l’une des régions de prédilection pour les vins blancs élégants et expressifs du vignoble français.

Ce vin blanc sec du Domaine Eric Freulon se mariera idéalement avec des poissons grillés, une blanquette de veau à la crème, ou encore une volaille rôtie agrémentée d’herbes fraîches. Côté produits régionaux, tentez l’accord avec des rillettes de poisson ou un crottin de Chavignol ; la fraîcheur du vin mettra en valeur la chair fondante et les notes salines.

Pour apprécier l’ensemble de ses arômes et sa vivacité, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant le service lui permettra de révéler pleinement sa palette, alliant fruité délicat et finale minérale rafraîchissante.