Vins Vallée de la Loire Château Bonnenzeaux - Vieille vigne du Fief Prévost - 2017

Le Château Bonnenzeaux 2017 Cuvée Vieille Vigne du Fief Prévost est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, terroir réputé pour ses blancs élégants et complexes. Élaboré à partir de vieilles vignes, probablement du cépage chenin blanc, cépage roi de la région, ce vin bénéficie d'une concentration et d'une profondeur remarquables. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins, offre habituellement des vins vifs, aromatiques, et équilibrés. La vinification axée sur la pureté du fruit et la mise en valeur du terroir met en avant des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau, de poire et de minéraux subtils.

La Vallée de la Loire s'étire le long du fleuve éponyme et jouit d'un climat tempéré, profitant de l'influence océanique qui lui confère une fraîcheur inégalée dans les vins. Les sols variant entre tuffeau calcaire, argiles à silex et schistes apportent à chaque cuvée une signature minérale distinctive. Cette région, souvent appelée le jardin de la France, possède une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine, et est aujourd'hui classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour sa beauté et sa richesse culturelle.

Ce vin blanc sec s’accompagnera idéalement de poissons de Loire grillés, d’un sandre au beurre blanc, de fruits de mer iodés ou encore de fromages de chèvre typiques comme le crottin de Chavignol. Les volailles en sauce légère, les asperges fraîchement cueillies voire des plats asiatiques légèrement épicés sauront également sublimer sa finesse et sa vivacité.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 10-12°C, afin de préserver toute la fraîcheur aromatique du vin tout en permettant à sa complexité de s’exprimer pleinement en bouche. Un carafage court peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans ses premières années, mais ce vin pourra également se garder et se bonifier encore quelques années en cave.