Vins Vallée de la Loire Les Noels de Montbenault - Coteaux du layon - 1997

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, Les Noëls de Montbenault 1997, Cuvée Coteaux du Layon, est un magnifique moelleux issu du cépage Chenin blanc, emblématique de cette partie de la Vallée de la Loire. Sur ce millésime 1997, année réputée pour les liquoreux de Loire, le Chenin s’exprime sur ses plus belles facettes, porté par la pourriture noble qui confère concentration et complexité aux grains récoltés tardivement. Le terroir des Noëls de Montbenault, caractérisé par ses sols de schistes, favorise une excellente maturation du raisin, donnant au vin une belle minéralité sous-jacente même dans un style moelleux. La vinification, maîtrisée par des vignerons attachés à la tradition ligérienne, révèle un bouquet intense d’abricot sec, de coing, de miel d’acacia, avec parfois une touche de cire d’abeille et de safran en vieillissement.

La vallée de la Loire, berceau du Chenin blanc, bénéficie ici d’un climat océanique tempéré, particulièrement propice à la production de grands vins blancs moelleux. Les brumes matinales, générées par la Layon et ses affluents, facilitent l’installation de la pourriture noble, condition essentielle pour obtenir la concentration aromatique et la douceur typiques de l’appellation. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, produit depuis le Moyen-Âge certains des plus grands liquoreux de France, appréciés jadis jusqu’à la cour de Versailles.

Ce vin moelleux s’accordera à merveille avec des foies gras, qu’ils soient poêlés ou en terrine, mais saura aussi sublimer des volailles rôties aux fruits secs, un curry léger, une tarte aux fruits jaunes ou encore les fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Plus localement, pourquoi ne pas l’associer avec une tarte tatin ou une salade de chèvre chaud arrosée de miel de la région ?

Pour une expérience optimale, dégustez ce Coteaux du Layon à une température de 8-10°C. Servez-le bien frais mais non glacé afin de préserver l’expression aromatique et la texture veloutée qui font tout le charme de ce très beau liquoreux ligérien.