Vins Vallée de la Loire La Taille aux Loups - Venise - cuvée parcellaire monopole - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Venise 2023 de La Taille aux Loups est un vin blanc sec issu d’une cuvée parcellaire en monopole, signe de la grande attention et de la maîtrise apportées à l’expression du terroir par le vigneron. Élaboré par Jacky Blot, figure emblématique de Montlouis-sur-Loire, ce vin met en valeur le cépage chenin blanc, unique à la région et réputé pour son élégance et sa capacité de garde. Le millésime 2023 s’annonce frais, marqué par une belle tension minérale, typique des blancs ligériens issus de sols argilo-calcaires et de roches de tuffeau. Les vinifications sont réalisées avec un minimum d’intervention, souvent en barriques usagées, pour préserver le caractère pur du fruit et la minéralité du terroir.

La Vallée de la Loire est l’un des berceaux historiques du vignoble français, reconnue pour ses paysages classés au patrimoine mondial de l’UNESCO et la diversité de ses terroirs. Ici, l’influence de la Loire apporte fraîcheur et équilibre, tandis que le climat océanique tempéré, conjugué aux variations de sols, permet au chenin blanc de révéler tout son potentiel, alliant vivacité et complexité aromatique. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral, façonnant des vins blancs parmi les plus raffinés de France.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des poissons fins comme le sandre ou le brochet, relevés d’une sauce au beurre blanc, spécialité régionale. Les fruits de mer, crustacés, ou encore des fromages de chèvre frais, tels que le crottin de Chavignol, sublimeront également sa fraîcheur et sa tension minérale. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec une volaille rôtie aux herbes ou une cuisine végétarienne à base d’asperges.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 10-12°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer sa richesse aromatique. Un carafage léger pourra révéler de subtiles notes florales et une élégante minéralité, promesse d’un très beau moment de dégustation.