Vins Vallée de la Loire La Taille aux Loups - La Bretonnière - 2024

Avis Viniou

La cuvée La Bretonnière 2024 du domaine La Taille aux Loups est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, région renommée pour la finesse et la diversité de ses vins blancs. Bien que l’appellation mentionne « Vin de France », ce vin s’inscrit pleinement dans la tradition ligérienne, avec une expression élégante généralement basée sur le cépage chenin blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, typique d’une année où l’équilibre climat/température a favorisé des maturités lentes. La vinification à La Taille aux Loups privilégie des rendements modérés, le respect du fruit et souvent l’élevage sur lies fines, apportant complexité et tension minérale au vin.

La Vallée de la Loire, surnommée « le Jardin de la France », s’étend sur près de 1 000 kilomètres, avec des terroirs variés mêlant argile, calcaire et sable. Ce patchwork de sols bénéficie d’un climat tempéré et régulé par la Loire elle-même, permettant au chenin blanc de s’exprimer pleinement, du sec vif au liquoreux racé. Depuis plusieurs siècles, cette région produit des vins qui séduisent par leur nervosité, leur pureté aromatique et leur remarquable capacité de garde. La Loire, avec ses nombreux châteaux et son patrimoine viticole exceptionnel, est le théâtre d’une histoire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Côté accords mets-vins, la cuvée La Bretonnière accompagne merveilleusement les produits de la mer tels que poissons grillés (bar, sandre), fruits de mer, crevettes ou un ceviche délicatement citronné. Elle se marie également aux fromages de chèvre régionaux (comme le Crottin de Chavignol ou la Sainte-Maure). Pour une alliance locale, tentez une terrine de poisson de Loire ou des asperges blanches sauce mousseline. La fraîcheur du vin mettra en valeur les arômes des plats et équilibrera les textures plus riches.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité, en privilégiant des verres de taille moyenne qui concentrent les arômes délicats du chenin blanc. Une ouverture 15 minutes avant de servir permettra au vin de s’ouvrir et de délivrer toutes ses nuances subtiles.