Vins Vallée de la Loire Poiron Dabin - Tannat - 2023

Avis Viniou

La cuvée Tannat 2023 du domaine Poiron Dabin est un vin rouge sec issu du cépage Tannat, connu pour son intensité tannique et sa belle structure. Bien que le Tannat soit traditionnellement associé au Sud-Ouest, et notamment à Madiran, sa présence en Loire confère à cette cuvée une expression singulière marquée par la fraîcheur caractéristique de cette région. Le millésime 2023 s’inscrit dans la lignée de cette nouvelle vague de vins fruités, accessibles jeunes mais dotés d’un potentiel de garde grâce à la structure du cépage. La vinification respecte l’intégrité du fruit et du terroir, en privilégiant des extractions douces pour préserver la gourmandise du raisin sans dominer par l’austérité des tannins. La robe profonde laisse présager un nez intense de fruits noirs (mûre, cassis), accompagné de touches épicées et d’une pointe de violette. En bouche, l’attaque est fraîche, équilibrée par des tanins présents mais élégants.

La Vallée de la Loire est surtout réputée pour ses vins blancs mais elle accueille aussi des projets singuliers comme cette cuvée de Tannat. Le climat ligérien, plus tempéré et doté d’une certaine humidité, ainsi que des sols variés allant du schiste au calcaire, apportent une nouvelle ventilation au Tannat qui gagne ici en finesse et en fraîcheur. L’histoire viticole de la Loire est marquée par une diversité cépage et un dynamisme certain, ce qui favorise l’apparition de cuvées innovantes ou inattendues telles que celle-ci.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats carnés, comme une entrecôte grillée, une côte de bœuf sauce échalote ou encore une daube de sanglier. Les cuisines régionales comme celles de la Loire — notamment le sandre au vin rouge ou les rillauds d’Anjou — peuvent aussi entrer en résonance avec le fruité et la fermeté de ce Tannat. Les fromages affinés, type tomme ou chèvre sec, feront également de beaux accords.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de révéler son fruité tout en domptant les tanins naturels du cépage. Une courte aération dans un verre large mettra en valeur toute la complexité de sa palette aromatique.