Vins Vallée de la Loire Sas des bouquets - 2023

Avis Viniou

Le Sas des Bouquets 2023 est un vin rouge sec issu de la vaste région viticole de la Vallée de la Loire. Bien que commercialisé sous l’appellation Vin de France, il reflète l’expressivité des terroirs ligériens. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente mais ponctuée de quelques épisodes pluvieux, a permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin une belle fraîcheur et des arômes fruités éclatants. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, les rouges de la Loire sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Cabernet Franc, le Gamay ou le Pinot Noir. La vinification privilégie généralement l'extraction douce pour préserver le fruit et la souplesse des tanins, aboutissant à un vin accessible dans sa jeunesse.

La Vallée de la Loire, serpentant le long du fleuve éponyme, est l’un des berceaux historiques de la viticulture française. Ce vignoble bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, qui assure aux raisins une belle acidité naturelle et une maturité modérée. Les sols variés – schistes, tuffeaux, graviers et argiles – offrent une grande diversité d’expression selon les parcelles. L’histoire de la Loire est aussi marquée par son raffinement, les vins ligériens ayant longtemps été prisés à la cour royale de France.

Pour accompagner ce vin rouge sec et fruité, je recommande des accords avec des charcuteries artisanales, des rillettes de Tours ou un poulet rôti aux herbes. Il pourra également très bien souligner la douceur subtile d’un fromage de chèvre affiné, spécialité ligérienne, ou encore la richesse d’un gratin de légumes de saison. Pour des alliances régionales, pensez au sandre poêlé accompagné de légumes grillés, ou à un filet de canard aux airelles.

Pour mettre en valeur toute la fraîcheur et la vivacité de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse sur le fruit, mais quelques mois de garde peuvent aussi affiner sa structure. Prenez le temps de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer tous ses arômes.