Vins Vallée de la Loire Domaine Roilllus - Chardonnay fût de chêne - 2022

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay fût de chêne 2022 du Domaine Roilllus se présente comme un vin blanc sec issu d’un cépage unique, le Chardonnay, sélectionné avec soin et élevé partiellement ou totalement en fût de chêne. Ce mode de vinification apporte au vin à la fois structure, rondeur et des notes boisées délicates qui se marient à merveille avec la fraîcheur naturelle du cépage. L’année 2022, solaire et généreuse, favorise des aromatiques expressives et une belle maturité du raisin, ce qui confère amplitude et longueur en bouche à cette cuvée. Élaboré hors appellation stricte et portant la mention « Vin de France », ce vin reflète le savoir-faire et la liberté du vigneron, qui peut ainsi sublimer les particularités de son terroir.

La région de la Vallée de la Loire, traversée par le fleuve éponyme, bénéficie d’un climat tempéré marqué par des influences atlantiques et continentales. Les sols varient du calcaire au tuffeau en passant par l’argile et le sable, offrant une grande diversité d’expressions au Chardonnay. Le patrimoine viticole de la Loire, riche d’une histoire millénaire, est réputé pour ses vins blancs fins et élégants, où la minéralité et la fraîcheur dominent souvent. Les domaines comme Roilllus, avec des méthodes respectueuses de l’environnement, participent activement au rayonnement de la région.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée de Chardonnay élevé en fût de chêne accompagnera idéalement des poissons en sauce (sandre au beurre blanc, lotte à l’armoricaine), des volailles crémées ou encore des fromages affinés de la région comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Vous pourrez également oser des accords plus audacieux avec une cuisine exotique légèrement épicée, la structure du vin permettant d’équilibrer les saveurs.

Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de servir ce Chardonnay entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe soulignera sa complexité aromatique, révélant à la fois les notes fruitées, florales, et la délicate touche boisée apportée par l’élevage.