Vins Vallée de la Loire Vignoble jaumouillé - Merlot

La cuvée Merlot du Vignoble Jaumouillé, élaborée en Vin de France, offre une expression libre du cépage Merlot dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, non millésimé, laisse toute la place à la créativité du vigneron, hors du strict cadre d’une AOC précise. Le Merlot, traditionnellement associé au Bordelais, acquiert ici des contours particuliers sous l’influence des terroirs ligériens. Généralement vinifié en cuve inox afin de préserver le fruit et la fraîcheur, ce vin sec se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes de petits fruits rouges tels que la cerise croquante et la framboise, parfois soutenus d’une touche végétale légère, typique du climat tempéré de la région.

La Vallée de la Loire, réputée pour la diversité de ses terroirs, profite de sols variés, allant des argiles aux sables et graviers. Ce patchwork géologique, couplé à un climat océanique, tempéré par l’influence de la Loire, favorise des maturités lentes, essentielles pour des rouges à la fois frais et gourmands. Historiquement, la Loire a toujours été un carrefour de styles, où la tradition côtoie l’innovation, ce que reflète pleinement cette cuvée libre de toute appellation stricte.

Pour accompagner ce vin souple et fruité, privilégiez des mets simples et conviviaux. Une planche de charcuteries de Touraine, un jambon fumé, un fromage de chèvre jeune ou encore une tarte aux légumes de saison feront ressortir la fraîcheur du Merlot. Il accompagne aussi parfaitement une volaille rôtie ou un lapin à la moutarde, deux classiques de la cuisine ligérienne. Les plats à base de tomates, comme une ratatouille ou des cannellonis Ricotta-épinards, constituent également de belles associations.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge léger à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchi, afin d’exprimer au mieux la vivacité et la gourmandise de son fruit. Un carafage rapide peut également l’aider à s’ouvrir pleinement.