Vins Vallée de la Loire Domaine L'Ecu - Cito - 2022

Avis Viniou

La cuvée Cito 2022 du Domaine L’Ecu est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la fraîcheur et la précision de ses vins. Bien que la mention exacte du ou des cépages ne soit pas précisée ici, le Domaine L’Ecu est célèbre pour son travail sur le Melon de Bourgogne (cépage du Muscadet) et d’autres variétés locales. 2022 fut un millésime ensoleillé et plutôt précoce dans la Loire, ayant permis une belle maturité tout en préservant la vivacité aromatique des raisins. Vinifié selon les principes rigoureux du domaine, souvent en agriculture biologique voire biodynamique, la Cuvée Cito reflète toute la pureté du fruit, avec une interprétation sincère du terroir ligérien.

La Vallée de la Loire s’étend sur plusieurs départements, mais présente une unité autour de la douceur des paysages, la fraîcheur de la Loire et la diversité de ses sols, du grès et granite aux schistes et argiles, selon les appellations. Cette mosaïque de terroirs, unie à un climat océanique tempéré, favorise des blancs nerveux, minéraux et d’une grande finesse. L’histoire viticole est riche ; la région fut longtemps la « cour de France » pour ses vins, réputés dès le Moyen Âge.

Ce vin blanc sec, énergique et élégant, se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes grillées, ou encore un carpaccio de bar. Côté cuisine régionale, il sublimera une rillette de poisson ou un sandre au beurre blanc. Il accompagnera également des fromages frais comme une faisselle ou un crottin de Chavignol jeune.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa subtilité aromatique, dégustez la Cuvée Cito 2022 entre 8 et 10°C. Veillez à le servir dans des verres allongés afin qu’il exprime toute sa profondeur minérale et sa palette d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits croquants.