Vins Vallée de la Loire J. Mourat - O.V.N.I - 2024

Avis Viniou

La cuvée O.V.N.I du domaine J. Mourat, millésime 2024, est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, portant l’appellation Vin de France. Véritable OVNI œnologique, ce vin d’assemblage incarne l’esprit créatif de Jérémie Mourat, souvent reconnu pour ses vins francs et bourrés de fraîcheur. Les cépages varient selon les millésimes et l’inspiration du vigneron, mais on retrouve fréquemment un mélange original de variétés locales, souvent à dominante chenin, parfois accompagnées de chardonnay ou de cépages plus rares de la région. Les raisins sont cultivés sur des terroirs variés typiques du sud de la Loire, alternant sols argilo-calcaires et schistes, qui apportent minéralité et complexité. La vinification, peu interventionniste, repose sur des fermentations naturelles et un usage modéré du soufre, laissant s’exprimer la pureté du fruit et la singularité du terroir.

La Vallée de la Loire est une région emblématique du vignoble français, connue pour la diversité de ses appellations et l’expressivité de ses vins blancs. Le climat tempéré, marqué par l’influence océanique et la douceur du fleuve, offre des conditions idéales à la maturité lente des raisins, tandis que la richesse et la variété des sols (tuffeau, schistes, sables) confèrent aux vins une palette aromatique subtile et une vivacité réjouissante. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une tradition viticole millénaire, a fait de la Loire un vivier d’innovations, où coexistent savoir-faire ancestral et prises de risque contemporaines.

La cuvée O.V.N.I délivre en bouche une fraîcheur acidulée, des notes d’agrumes, de fruits blancs croquants, et une finale saline très désaltérante. Ce style de blanc sec appelle des accords simples et frais, tels qu’un ceviche de bar, des huîtres de Vendée, une salade de chèvre chaud ou encore des langoustines poêlées. Pour mettre à l’honneur les spécialités régionales, pensez aux rillettes de poissons de Loire ou à une tarte aux fromages locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa tonicité et la précision de son aromatique. Ouvrez-le peu avant le service : il révélera davantage de nuances avec l’aération. Ce blanc sec, original et convivial, saura égayer vos apéritifs estivaux comme vos dîners de fruits de mer.