Vins Vallée de la Loire Poiron Dabin - Pinot Gris Sélection - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Gris Sélection 2023 du domaine Poiron Dabin est un vin blanc demi-sec issu du cépage Pinot Gris, rare dans la région de la Vallée de la Loire, généralement plus réputée pour ses Sauvignon Blanc, Chenin ou Melon de Bourgogne. Cette cuvée met en avant la typicité du Pinot Gris, cépage alsacien par excellence, mais qui, sur les terroirs ligériens, développe une expression différente. Vendangé à parfaite maturité, il offre une belle robe jaune pâle aux reflets argentés. La vinification en demi-sec a permis de conserver une délicate sucrosité équilibrée par une acidité vive, révélant des arômes de fruits à chair blanche comme la poire, la pêche, des notes florales subtiles et une pointe de miel en finale, signature du millésime 2023, particulièrement frais.

La Vallée de la Loire, étendue sur plus de 1000 kilomètres, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant fraîcheur et humidité, idéal pour produire des vins aromatiques à l’acidité ciselée. Les sols varient du schiste au granit, en passant par les argiles et les calcaires, offrant aux vins une belle diversité d’expression. Historiquement, la Loire est surnommée le « jardin de la France » pour la richesse de ses cultures et de ses vignobles, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles remarquables.

Ce Pinot Gris demi-sec, à la fois souple et frais, accompagnera parfaitement des mets relevés ou légèrement sucrés-salés. Il sera délicieux avec des fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne), une cuisine asiatique comme un curry thaï aux crevettes ou encore un tajine d’abricots et d’amandes. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec un poisson au beurre blanc ou un chèvre blanchi accompagné d’une compotée de poires.

Pour apprécier toutes ses nuances, pensez à le servir frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc de taille moyenne qui permettra de concentrer les arômes délicats du Pinot Gris et n’hésitez pas à l’aérer une dizaine de minutes avant la dégustation pour en révéler toute la complexité.