Vins Vallée de la Loire La Grapperie - La Désirée - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Désirée 2023 du domaine La Grapperie est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, l’une des régions les plus emblématiques et diversifiées du vignoble français. Cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques des vins blancs élaborés dans cette région. La Désirée est souvent issue, selon les millésimes, de cépages autochtones comme le chenin blanc, travaillé ici avec beaucoup de soin et en limitant les interventions œnologiques afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Le millésime 2023, assez solaire mais équilibré, a permis d’obtenir une belle maturité tout en conservant une trame acide raffinée. La vinification se fait généralement en levures indigènes, parfois en foudres ou en cuves, avec une attention particulière portée à l’élevage pour respecter la subtilité aromatique du vin.

La Vallée de la Loire s’étend sur plusieurs départements et se distingue par un climat semi-océanique pouvant évoluer vers le continental selon la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont variés, mêlant tuffeau, argiles, sables et parfois silex, ce qui confère une belle diversité d’expression aux vins. La Loire est réputée pour ses vins frais et tendus, la minéralité étant un trait commun grâce à des terroirs d’exception. L’histoire viticole de la région se confond avec celle des grands châteaux et des deux rives du fleuve, berceau de quelques-uns des plus beaux chenins blancs au monde.

Pour sublimer la fraîcheur et la vivacité de La Désirée 2023, privilégiez des accords avec des fruits de mer tels qu’un plateau d’huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Ce vin se marie aussi très bien avec la cuisine régionale, par exemple un sandre au beurre blanc ou une tarte fine aux poireaux et chèvre frais. Sa vivacité accompagne aussi parfaitement les légumes printaniers en risotto, ou encore un fromage de chèvre légèrement affiné, comme un crottin de Chavignol.

Dégustez cette cuvée à une température idéale de 8-10°C pour en apprécier pleinement la pureté aromatique et la belle tension. Une ouverture une trentaine de minutes avant le service permettra au vin de s’exprimer au mieux, révélant toutes ses nuances florales et fruitées.