Vins Vallée de la Loire Fossemanant - Cuvée Réservée Les Bougies pour le 3ème Millénaire - 1998

La cuvée Cuvée Réservée Les Bougies pour le 3ème Millénaire du Château Fossemanant, millésime 1998, se présente comme un vin rouge de la Vallée de la Loire, portant la mention Vin de France. Cette cuvée, élaborée sur l’un des terroirs emblématiques du Val de Loire, incarne très probablement un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Franc ou le Gamay, bien que la dénomination « Vin de France » autorise une certaine liberté de composition. Le millésime 1998 est marqué par une météo capricieuse ayant finalement offert des maturités intéressantes aux raisins grâce à une belle arrière-saison. La vinification de cette cuvée de garde laisse présager un élevage soigné, destiné à exprimer la profondeur, la complexité et la capacité de vieillissement du vin, comme en témoigne sa conservation jusque dans les caves pour de longues années.

La Vallée de la Loire s’étend sur un large ruban de terroirs variés, traversés par la douceur du climat océanique, ponctués de sols calcaires, argileux et limoneux. Le vignoble, reconnu pour sa mosaïque de microclimats, s’est forgé une réputation mondiale grâce à des vins à la fraîcheur élégante et à la typicité affirmée. L’histoire vinicole de la Vallée de la Loire remonte à l’Antiquité et s’est épanouie à la cour des rois de France, faisant de ses vins rouges, blancs et rosés des incontournables de la gastronomie hexagonale.

Pour accompagner ce vin rouge de maturité, privilégiez des plats riches et savoureux mais pas trop puissants afin de ne pas masquer sa complexité aromatique. Une côte de veau aux morilles, un magret de canard sauce fruits rouges ou encore un gibier à plume rôti seraient des choix parfaits. Du côté des accords régionaux, pensez à une terrine de campagne à l’ancienne ou à un fromage de chèvre affiné comme le Valençay.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance, voire carafez-la pour bien libérer ses arômes tertiaires. Servez ce vin rouge à une température légèrement fraîche, autour de 15-17°C, pour apprécier toute sa finesse, son bouquet évolué et sa structure encore présente après plus de deux décennies de garde.