Vins Vallée de la Loire Desprat Saint Verny - St Roch 1991 - 2024

Avis Viniou

La Cuvée St Roch 1991 du domaine Desprat Saint Verny est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins frais et élégants. Bien que le millésime indiqué soit 2024, la mention "1991" dans le nom de la cuvée fait sans doute référence à une tradition ou à une date importante pour le domaine plutôt qu'au millésime réel du vin. Ce vin blanc n’affiche pas précisément son cépage mais, étant donné son origine dans la Vallée de la Loire, il pourrait s’agir de Sauvignon Blanc, de Chenin Blanc ou de Melon de Bourgogne. La vinification privilégie généralement la fraîcheur, avec des fermentations à basse température pour préserver les arômes primaires et une mise en bouteille relativement précoce afin de conserver toute la vivacité du fruit.

La Vallée de la Loire, vaste ruban vert longeant le cours du fleuve, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, apportant douceur et régularité aux cycles de maturation des raisins. Les sols sont variés, alliant calcaires, marnes, argiles et schistes, ce qui confère aux vins leur palette d’expressions et leur finesse caractéristique. Cette région possède une riche histoire viticole, étant l’une des plus anciennes de France, avec des vignobles présents depuis l’époque romaine. Elle est aujourd’hui un véritable creuset de diversité et de savoir-faire, réputée pour l’excellence de ses blancs secs.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, mets classiques de la région. Pour une note locale, essayez-le avec un crottin de Chavignol ou une tarte au poireau. Sa fraîcheur et ses notes minérales en font également un partenaire de choix pour des asperges blanches ou une blanquette de volaille légère.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité, je vous recommande de servir cette bouteille à une température de 8-10°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique si le vin présente une légère réduction à l’ouverture. Bonne dégustation !