Vins Vallée de la Loire Chatellier La Clavière - Les Tardives de la Clavière - 2022

Le Chatellier La Clavière "Cuvée Les Tardives de la Clavière" 2022 est un vin blanc moelleux issu du vignoble de la Vallée de la Loire, qui s’étend sur près de 1000 kilomètres le long du fleuve. Ce vin, millésimé 2022, est probablement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Chenin blanc, largement réputé pour donner vie à des blancs moelleux alliant finesse, fraîcheur et intensité aromatique. La mention "Tardives" suggère une vendange réalisée tardivement, offrant des raisins particulièrement mûrs, gorgés de sucres naturels, et développant une belle complexité aromatique après pressurage doux et fermentation lente, souvent interrompue afin de conserver le moelleux et la fraîcheur du vin.

La Vallée de la Loire jouit d’un climat tempéré, marqué par l’influence du fleuve qui régule la température, et favorise la maturité optimale des raisins à vendange tardive tout en préservant leur acidité. Les sols y sont très variés, passant des schistes et tuffeaux de l’Anjou aux terres de calcaire et d’argile, ce qui contribue à la richesse aromatique des vins. La tradition viticole ligérienne remonte à plusieurs siècles et la réputation de ses vins blancs doux, notamment ceux issus du Chenin, ne cesse de grandir pour leur élégance, leur fraîcheur et leur potentiel de garde.

Avec son profil moelleux et fruité, ce vin se mariera merveilleusement avec une terrine de foie gras mi-cuit, une tarte aux poires et amandes, ou un fromage bleu d’Auvergne. Sur des accords régionaux, son éclat fruité accompagnera avec bonheur une tarte tatin ou une salade de chèvre chaud au miel. Il sublimera aussi les plats épicés, comme une cuisine thaïlandaise douce ou un tajine d’abricots aux amandes.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Tardives de la Clavière 2022, je vous recommande de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra au bouquet de s’exprimer avec toute sa subtilité. Ce vin peut se déguster jeune pour sa vivacité, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde.