Vins Vallée de la Loire Sébastien Wucher - Vieille Vigne - 2019

La cuvée Vieille Vigne 2019 du domaine Sébastien Wucher, issue de la Vallée de la Loire, est un vin rouge sec élaboré à partir de vieilles vignes. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas indiqué, la région est réputée pour ses vins rouges principalement issus du Cabernet Franc, parfois accompagnés de Cabernet Sauvignon ou de Gamay. Le millésime 2019 est considéré comme excellent en Loire, caractérisé par une grande maturité du raisin, ce qui confère au vin à la fois concentration et équilibre. Les vieilles vignes apportent généralement une intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de petites baies noires et une pointe de réglisse, ainsi qu’une belle structure tannique. La vinification traditionnelle privilégie souvent l’expression du fruit et de la fraîcheur, typiques de la région.

La Vallée de la Loire s’étend sur plusieurs centaines de kilomètres et bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques qui tendent à se continentales en s’éloignant de la côte. Les sols sont très variés : argilo-calcaires, sables, graviers et tuffeau, ce qui permet une grande diversité de styles et une expression très fine des cépages locaux. C’est une région au riche passé viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, qui offre depuis des siècles des vins élégants et réputés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur capacité d’accord gastronomique.

Ce vin rouge de la Loire se mariera à merveille avec une cuisine régionale comme un filet de sandre aux baies ou une fricassée de volaille à la crème et aux champignons. Il accompagne également très bien des fromages légers comme le Saint-Nectaire, le Livarot ou un crottin de Chavignol affiné. Pour des plats plus consistants, privilégiez des viandes blanches rôties, du canard ou même un magret poêlé, qui sauront mettre en valeur la souplesse tannique et la vivacité du vin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour l’ouvrir pleinement. Une garde supplémentaire de 2 à 4 ans peut permettre au vin de gagner en complexité, mais il s’exprimera déjà très bien dès aujourd’hui dans sa jeunesse. Bonne dégustation !