Vins Vallée de la Loire Néphalia

Avis Viniou

Le vin blanc du Château Néphalia, originaire de la Vallée de la Loire, se présente sous une version non millésimée, ce qui suggère un assemblage de plusieurs années afin de garantir la constance du style maison. Bien que l’étiquette ne précise pas le ou les cépages utilisés, il est fort probable qu’il s’agisse de cépages emblématiques de la région, comme le Sauvignon Blanc, le Chenin ou le Melon de Bourgogne, fréquemment travaillés en version sèche. La vinification mettrait l’accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un élevage en cuve inox ou très peu boisé, offrant un vin vif, cristallin et doté d’une belle tension, fidèle à la typicité ligérienne.

La Vallée de la Loire est l’une des régions viticoles les plus étendues et éclectiques de France. Bénéficiant d’un climat tempéré à influence océanique à l’ouest et plus continental vers l’est, elle produit des vins blancs réputés pour leur finesse et leur minéralité. Les sols, variés, vont des schistes de l’Anjou aux calcaires du Saumurois ou aux argiles à silex du Sancerrois, chaque terroir imprimant une note singulière aux vins. Historiquement, la Loire a toujours été un trait d’union royal entre le nord et le sud, ce qui a favorisé le développement d'une grande diversité et une culture du vin profondément enracinée.

Pour accorder ce vin blanc sec, privilégiez les produits de la mer comme les huîtres fraîches, les coquillages, ou un ceviche de poisson. Il accompagnera aussi un fromage de chèvre frais du Val de Loire, tel qu’un Crottin de Chavignol, ou tout simplement un tartare de légumes printaniers. Dans la gastronomie locale, une tarte aux poireaux ou des rillettes de poisson de Loire seraient des compagnons idéaux.

Servez ce vin blanc à une température de 8-10°C, afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur toute sa palette aromatique. Il s’appréciera particulièrement jeune pour profiter de sa fraîcheur et de sa nervosité.