Vins Vallée de la Loire Domaine La Barbinière - Les Amphibol - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Barbinière propose avec sa cuvée Les Amphibol 2023, un vin blanc sec certifié biologique, tout droit issu de la Vallée de la Loire. Cette cuvée exprime parfaitement le savoir-faire du domaine, s’appuyant sur un cépage blanc typique de la région, fréquemment le chenin ou le sauvignon selon les parcelles, et une vinification soignée préservant la fraîcheur naturelle du vin. L'année 2023 a bénéficié d'un climat tempéré propice à l’expression aromatique, accentuant la fraîcheur et la tension en bouche, avec des notes citronnées, florales, agrémentées d’une fine minéralité tirée des sols caractéristiques de la Loire, sans oublier une structure subtilement soutenue par un élevage maîtrisé.

La Vallée de la Loire représente la plus vaste région viticole de France en matière de vins blancs. Le climat y est principalement océanique puis se fait plus continental au fil de la vallée, idéal pour préserver l’acidité et la pureté aromatique des vins. Les sols variés — souvent composés de tuffeau, schistes ou argiles — participent à la complexité des cuvées locales. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, ce qui confère aux vignerons un savoir-faire ancestral dans l’élaboration de vins droits, élégants et empreints d’une grande fraîcheur.

Pour profiter des atouts de ce blanc sec, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, et pourquoi pas un fromage de chèvre local tel qu’un crottin de Chavignol. Un tartare de poissons, des asperges blanches ou une salade de légumes croquants exalteront aussi la finesse de la cuvée.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin autour de 8-10°C afin de préserver toute sa vivacité et son bouquet aromatique. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression minérale.