Vins Vallée de la Loire Domaine Verdier-Logel - Côt à côte - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Verdier-Logel, reconnu pour son engagement envers la typicité de la région, nous propose ici la cuvée Côt à côte 2019, un vin rouge issu majoritairement du cépage Côt, plus connu sous le nom de Malbec, traditionnellement planté dans la Vallée de la Loire. Ce millésime 2019 se distingue par une belle concentration, une couleur profonde aux reflets violacés et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune et de violette, avec des notes légèrement épicées en bouche. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, respecte le caractère vibrant du cépage tout en apportant une structure tannique élégante et une gourmandise juvénile.

La Vallée de la Loire est l’une des plus vastes régions viticoles françaises, étendue sur près de 1 000 kilomètres le long du fleuve. Le climat y est océanique à l’ouest et tend vers le continental en remontant vers l’est, ce qui offre des conditions très favorables à la culture de cépages variés. Les sols mêlent tuffeau, argile, calcaire et graviers, conférant aux vins finesse, fraîcheur et digestibilité. Cette mosaïque de terroirs et de microclimats a permis à la région de développer une gamme de vins d’une grande diversité, du pétillant léger au rouge équilibré en passant par des blancs ciselés. La Loire est aussi chargée d’histoire, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine et s’affermit au fil des siècles grâce à la présence des rois et des abbayes.

Pour sublimer ce Côt à côte, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, des volailles mijotées aux champignons ou un carré d’agneau relevé aux herbes. Les fromages de caractère comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay s’accordent également à merveille avec ses tannins souples et sa vivacité. N’hésitez pas à explorer des recettes régionales comme le sandre au beurre rouge, pour une harmonie toute ligérienne.

Pour la dégustation, je vous recommande une température de service comprise entre 15 et 17°C, afin de préserver la fraîcheur aromatique tout en permettant aux tanins de parfaitement s’exprimer. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également être bénéfique pour révéler toute la complexité de cette belle cuvée.