Avis Viniou
Le vin blanc de la "Cuvée Gabelle" 2023, produit par le "Comité social des douanes", provient des terroirs vivants et variés de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour son mariage harmonieux entre complexité aromatique et finesse. Ce millésime, grâce à un sol bien drainant et des techniques de vinification respectueuses de la nature, offre un vin qui capture la fraîcheur du climat ligérien et l'élégance minérale du sous-sol calcaire. La Vallée de la Loire, dont le climat tempéré et la diversité géologique offrent un terrain fertile pour la production viticole, est imprégnée d'une riche histoire culturelle et gastronomique, contribuant à la réputation du vin. Le "Comité social des douanes", avec son approche innovante et son héritage unique, rehausse la qualité des vins qu'il produit.
Pour un accord mets-vins, ce blanc délicat s'associera parfaitement avec des fruits de mer grillés, notamment des huîtres ou des crevettes, rehaussant leur saveur saline par ses notes minérales. Des plats de la région, comme une salade de chèvre chaud au miel local, font également ressortir les arômes floraux et fruités du vin, tandis qu'une tarte fine aux poires et au fromage bleu peut surprendre agréablement par son contraste harmonieux.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la fraîche à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes subtils. Au moment de la dégustation, observez sa robe brillante. À l’olfaction, respirez ses arômes floraux et fruités délicatement exhalés, avant de savourer son équilibre entre acidité et minéralité en bouche, qui laisse une sensation rafraîchissante.
