Vins Vallée de la Loire Christophe Davault - Chenin Blanc - 2024

Ce vin blanc sec, élaboré par Christophe Davault dans la région de la Vallée de la Loire, met à l’honneur le Chenin Blanc, cépage emblématique de ce territoire. Le millésime 2024 laisse présager un vin sur le fruit et la fraîcheur, exprimant une belle pureté aromatique due à une vinification respectueuse de l’environnement, attestée par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Le Chenin Blanc s’illustre généralement par sa vivacité, une trame minérale caractéristique et des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de fleurs blanches. Selon les méthodes de vinification propres au vigneron, on peut s’attendre à un vin droit, éclatant et doté d’une belle longueur en bouche.

La Vallée de la Loire, région viticole au caractère unique, s’étend le long du fleuve, bénéficiant d’un climat tempéré qui favorise maturité lente et fraîcheur des raisins. Les terroirs y sont variés, allant des sols calcaires et tuffeaux aux argiles et schistes, conférant aux vins de subtils accents minéraux et une grande finesse. Cette région a une histoire viticole riche, qui s’exprime tant dans la diversité de ses appellations que dans la place prépondérante accordée au Chenin Blanc, cépage de prédilection pour les blancs secs et demi-secs locaux.

Ce style de vin, particulièrement vif et aromatique, se marie à merveille avec des mets légers et raffinés. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol ou le Valençay. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à proposer une tarte au saumon et aux herbes fraîches, ou une salade de langoustines aux agrumes.

Pour profiter pleinement des arômes et de la fraîcheur de ce Chenin Blanc, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique.