Vins Vallée de la Loire Domaine Thomas Batardière - Les Cocus - 2020

Le Domaine Thomas Batardière signe ici une cuvée remarquable de la Vallée de la Loire, millésime 2020, baptisée “Les Cocus”. Il s'agit d’un vin blanc sec certifié en biodynamie, une démarche synonyme de respect du vivant, d’expression pure du terroir et de travail précis à la vigne comme au chai. La cuvée “Les Cocus” se distingue par une vinification axée sur la préservation de la fraîcheur et la révélation de l'identité du lieu, offrant généralement un profil ciselé, empreint de minéralité, typique des meilleurs blancs ligériens. Le cépage principal dans la région serait volontiers le chenin blanc pour ce type de cuvée, mais, par souci de prudence, il est préférable de saluer surtout son style : un vin blanc sec à l’aromatique souvent florale et fruitée, soutenue par une touche d’agrumes, de pomme verte et, selon les millésimes, quelques saveurs de fruits à noyau ou de pointe saline.

La Vallée de la Loire, vaste vignoble serpentant le long du fleuve, se caractérise par son climat tempéré, entre influences océaniques et microclimats locaux. Les sols de cette région sont tout aussi variés : schistes, calcaires, tuffeaux ou sables, conférant aux vins une grande diversité d’expression. Dans le secteur où se situe ce domaine, la fraîcheur et la droiture sont souvent recherchées, avec des vins vifs et élégants qui traduisent avec justesse l’identité ligérienne. L'histoire viticole de cette région est riche, notamment grâce à la renommée de ses blancs alliant vivacité, finesse aromatique et potentiel de garde intéressant.

Côté accords, ce vin accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, ou encore un fromage de chèvre frais, spécialité du Val de Loire. Les produits régionaux, comme un sandre beurre blanc ou une terrine de poisson, révèleront pleinement la précision et la fraîcheur de la cuvée. Il saura également sublimer une cuisine végétarienne à base de légumes de printemps ou un risotto aux asperges vertes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Il dévoilera alors toute la délicatesse de ses arômes et la vivacité de sa trame, que ce soit à l’apéritif ou à table. Un passage en carafe, sur la jeunesse, pourra permettre une légère aération et une expression aromatique plus ample.