Vins Vallée de la Loire Clos KixKaya - Blanc de Noirs - 2021

Le Clos KixKaya 2021, issu de la Vallée de la Loire, se présente ici dans une cuvée blanche intitulée "Blanc de Noirs". Comme le nom l’indique, ce vin blanc est élaboré à partir de raisins noirs, une tradition souvent rencontrée dans la confection de certains effervescents, mais qui s’exprime aussi en vins tranquilles, affichant généralement une belle tension et des arômes d’une grande finesse. Ce 2021, signé en bio, traduit une approche attentive de la vigne et du sol, respectueuse de l’expression naturelle du terroir. La vinification en blanc de raisins noirs suggère une extraction minimale, privilégiant la pureté du fruit, la fraîcheur et la netteté aromatique ; si le cépage n’est pas précisé, on retrouve fréquemment dans la Loire du Pinot Noir pour ce style, mais d’autres variétés locales peuvent aussi intervenir.

La Vallée de la Loire, réputée pour la diversité et la qualité de ses vins blancs, bénéficie d’un climat tempéré-cool, avec des influences océaniques qui favorisent l’acidité naturelle et la fraîcheur des vins. Les sols, composés tantôt d’argiles, tantôt de craies ou de graviers, participent à la minéralité et à l’élégance caractéristique de la région. Le vignoble ligérien possède une longue histoire, et ses vignerons savent tirer parti de cette mosaïque de terroirs pour élaborer des vins de grande personnalité.

Pour accompagner la cuvée Blanc de Noirs du Clos KixKaya, orientez-vous vers des mets délicats, où la finesse du vin puisse pleinement s’exprimer : des poissons grillés, un chèvre frais de la région, ou des volailles rôties aux herbes. Des spécialités ligériennes comme le brochet au beurre blanc ou des rillettes de Tours seraient également de belles alliances, tout comme les fruits de mer, auxquels la vivacité du vin apportera un contrepoint idéal.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le frais, autour de 10-12°C. Une carafe rapide pourra l’aider à s’ouvrir, en particulier s’il présente des arômes initiaux un peu retenus. Dégusté dans sa jeunesse, il révélera tout son éclat et sa gourmandise fruitée.