Vins Vallée de la Loire Domaine La Porte Saint Jean - Les Bouches - 2023

Le Domaine La Porte Saint Jean nous propose ici sa cuvée Les Bouches 2023, un vin rouge issu de la prestigieuse Vallée de la Loire, vinifié selon les principes de la biodynamie. Bien que la composition exacte de l’assemblage (« Blend ») ne soit pas précisée, la région est réputée pour ses rouges délicats et expressifs, élaborés traditionnellement à partir de cépages tels que le Cabernet Franc ou parfois le Pinot Noir. Le millésime 2023 signe une année fraîche et plutôt équilibrée dans la Loire, offrant des vins marqués par la finesse du fruit, une acidité vivifiante et une trame tannique généralement toute en élégance. Grâce à une démarche en biodynamie, Les Bouches 2023 devrait exprimer avec franchise la personnalité de son terroir et privilégier la pureté aromatique, dans un style souple et digeste.

La Vallée de la Loire s’étend sur plusieurs centaines de kilomètres, profitant d’un climat océanique à l’ouest et continental à l’est. Dans cette région, les sols sont variés : tuffeau, schistes, argiles et sables se succèdent, apportant complexité et typicité aux vins. Ancrée dans une tradition viticole séculaire, la Loire est reconnue tant pour ses vins blancs frais et ciselés que pour ses rouges subtils, souvent prisés pour leur buvabilité et leur fraîcheur aromatique.

Ce rouge saura se révéler avec une cuisine de terroir mettant en valeur la simplicité et la qualité des produits. Il s’accordera particulièrement bien avec des charcuteries fines, un filet de sandre rôti aux champignons, des volailles grillées ou encore un fromage de chèvre affiné, pour honorer la tradition locale. Sur un plat végétarien, privilégiez une poêlée de légumes du jardin ou un gratin de courgettes.

Pour profiter pleinement de la vivacité et de la fraîcheur de cette cuvée, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14 à 16°C. Ouvrez la bouteille un bon quart d’heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’épanouir et laissez-vous séduire par son expression authentique du terroir ligérien.