Vins Vallée du Rhône Domaine Melody - Etoile noire - 2015

Le Domaine Melody signe ici sa cuvée Étoile Noire, un rouge issu du millésime 2015 et élaboré sur la vaste région de la Vallée du Rhône, classé en Vin de France. Cette cuvée, dont l’assemblage reste une marque de fabrique du domaine, raconte l’expression intense du Rhône Sud. Bien que le détail précis de la composition ne soit pas spécifié, on peut supposer une majorité de Syrah, cépage phare de la région, probablement complétée par du Grenache et possiblement un soupçon de Mourvèdre, typique des grandes cuvées rhodaniennes. Le millésime 2015, solaire et concentré, a offert des raisins mûrs et expressifs, auxquels la vinification du domaine vient apporter une belle structure, des tanins soyeux et une complexité aromatique qui s’articule autour des fruits noirs, des épices, du poivre et de subtiles notes de garrigue.

La Vallée du Rhône, forte d’une histoire viticole millénaire, s’étend du Nord minéral au Sud généreux, sur des sols variés mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes de soleil et par l’influence du mistral, idéal pour la maturation des cépages rouges. Cette diversité naturelle se répercute dans le verre par une richesse aromatique et une belle profondeur.

Pour sublimer la cuvée Étoile Noire 2015, privilégiez des accords avec une cuisine du terroir généreux et des viandes de caractère. Un gigot d’agneau rôti aux herbes provençales, un magret de canard accompagné de figues, ou encore une daube de bœuf à la provençale s’accorderont parfaitement avec sa structure et ses tanins. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Salers viendront également révéler la profondeur du vin.

Afin d’apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure avant le service permettra de libérer toute la complexité aromatique du millésime 2015. Ce vin, à la fois puissant et élégant, se révèlera aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde supplémentaires.