Vins Vallée du Rhône Domaine Justine Vigne - Ultreia - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Justine Vigne nous offre ici sa Cuvée Ultreia 2020, un vin rouge biodynamique provenant de la Vallée du Rhône. Cette région viticole, célèbre pour sa diversité de cépages et de styles, se distingue par son climat méditerranéen, propice à la maturation optimale des raisins. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, la Vallée du Rhône est reconnue pour ses cépages phares tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, souvent utilisés en assemblage dans ce type de vin. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires et granitiques, confère à ces vins une structure riche et une belle complexité aromatique.

La Vallée du Rhône, riche de son histoire viticole remontant à l'époque romaine, est scindée en deux principales zones : la partie nord, dominée par la Syrah, et la partie sud, où les assemblages sont légions. La viticulture en biodynamie, adoptée par le Domaine Justine Vigne, respecte la vigne et le sol, contribuant à exprimer de manière pure le terroir dans la Cuvée Ultreia.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats généreux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de bœuf aux pruneaux ou un simple mais élégant magret de canard aux figues. Les plats de la région tels qu'une daube provençale enrichiront le mariage entre le vin et la met grâce aux saveurs ensoleillées qui s'harmoniseront à merveille avec ce rouge structuré.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de maximiser l'expression de ses arômes et sa texture en bouche. Dans un verre à vin ample, laissez-le respirer quelques instants pour que ses nuances se développent pleinement, vous permettant d’apprécier toute sa complexité et sa profondeur.