Vins Vallée du Rhône Domaine L'Anglore - Terre d'Ombre - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'Anglore nous propose avec sa Cuvée Terre d'Ombre 2021 un vin rouge qui incarne parfaitement l'esprit du Rhône. Ce domaine est reconnu pour son approche artisanale et ses méthodes de vinification naturelle. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques souvent attribuées à l'assemblage de cépages typiques de la région, comme le Grenache, le Cinsault et parfois le Carignan ou la Syrah. Ces cépages s'épanouissent sur des sols variés, depuis des galets roulés jusqu'à des sables argileux, chacun apportant une touche unique au profil du vin, alliant fruits rouges mûrs à des notes épicées et florales.

La Vallée du Rhône, célèbre pour ses vins audacieux et généreux, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, associé à la diversité des sols, permet aux vignerons de produire des vins de caractère et d'une grande complexité. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque gallo-romaine, avec une tradition vinicole riche et diversifiée qui continue d'influencer les pratiques modernes.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des mets riches en saveurs. Une gardianne de taureau, spécialité camarguaise, mettra en valeur les tanins souples et la profondeur aromatique du vin. Pour une option végétarienne, une ratatouille provençale, avec sa texture onctueuse et ses herbes aromatiques, s'accordera également à merveille. Le fromage affiné, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, offrira une belle harmonie.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d'exalter ses arômes et de profiter de sa texture soyeuse. L'aération préalable pendant environ 30 minutes peut également être bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique.