Vins Vallée du Rhône Francçois Villard Les Contours De Deponcins - 2021

Avis Viniou

Le "François Villard Les Contours De Deponcins 2021" se présente comme un vin blanc sec, élaboré dans la grande tradition de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas spécifié, les vins blancs de François Villard sont souvent issus de viogniers ou de marsanne et roussanne, apportant à la fois rondeur et aromatique racée. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée dans la région, a permis de préserver une belle fraîcheur tout en développant une expression aromatique pure et précise. Cette cuvée, portant la mention "Vin de France", laisse à François Villard la liberté de composer un vin sortant des canons classiques de l’appellation, tout en privilégiant un élevage soigné, parfois en fûts de chêne, pour souligner l’élégance du fruit.

La Vallée du Rhône, vaste région s’étendant de Vienne à Avignon, bénéficie d’un terroir diversifié, alliant sols granitiques au nord et argilo-calcaires au sud. Le climat varie du continental frais au nord à des influences méditerranéennes plus marquées au sud, offrant des conditions idéales pour la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. François Villard, installé dans cette région depuis les années 1980, a largement contribué à l’essor qualitatif des vins blancs du Rhône septentrional, réputés pour leur énergie et leur finesse.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets de la mer comme des filets de dorade juste snackés, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des quenelles de brochet sauce au beurre citronné, spécialité lyonnaise valorisant la fraîcheur et le gras du vin. Vous pouvez également l’associer à des fromages frais de chèvre des Cévennes ou à une volaille rôtie accompagnée de légumes croquants.

Servez ce vin autour de 10-12°C, température idéale pour révéler la palette aromatique sans occulter la vivacité et l’équilibre de la bouche. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes subtils de pleinement s’exprimer.