Vins Vallée du Rhône Xavier Vignon - Le Diable

Avis Viniou

La cuvée Le Diable de Xavier Vignon, élaborée en Vallée du Rhône, est un vin rouge qui s’exprime sans indication de millésime, une particularité qui suggère une sélection minutieuse de plusieurs années pour rechercher l’équilibre parfait et la constance du style maison. Ce vin, probablement issu d’un assemblage classique de la région (avec des cépages comme le Grenache, la Syrah, voire une touche de Mourvèdre), bénéficie du savoir-faire de Xavier Vignon, œnologue reconnu pour ses approches novatrices et la qualité de ses vins. La sélection sans millésime permet d’obtenir une belle homogénéité d’expression, avec un fruit généreux, de la structure et des tanins fondus, le tout relevé par des notes épicées caractéristiques des rouges rhodaniens.

La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique, au climat méditerranéen chaud, contrasté par l’influence du Mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, ce qui confère une grande complexité aux vins. Depuis l’époque romaine, la région est un haut lieu de la viticulture, reconnue pour ses vins de caractère et leur aptitude à sublimer les réunions conviviales.

Le Diable de Xavier Vignon saura parfaitement accompagner une cuisine de terroir. Pensez à une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou même une côte de bœuf maturée grillée. Les épices douces présentes dans le vin dialogueront subtilement avec une ratatouille ou un gratin dauphinois. Pour les amateurs, une assiette de fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon saura révéler tout le charme de cette cuvée.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une bonne demi-heure si possible : il gagnera en expression et offrira toutes ses nuances fruitées et épicées au nez comme en bouche. Ce vin conjugue gourmandise, authenticité et convivialité, autant d’atouts qui raviront vos convives lors de moments partagés.