Vins Vallée du Rhône Audace - 2017

Avis Viniou

Audace 2017 incarne l'esprit des rouges de la Vallée du Rhône, même sous une simple indication « Vin de France », qui retrouve aujourd'hui ses lettres de noblesse auprès des vignerons souhaitant s'exprimer en dehors des cahiers des charges stricts des AOC. Ce vin sec rouge, millésime 2017, tire vraisemblablement sa richesse des cépages traditionnels de la région comme le Grenache, la Syrah, voire le Carignan ou le Mourvèdre. Il est probable que la vinification ait été menée de façon traditionnelle avec une macération relativement longue pour extraire couleur et tanins, et un élevage en cuve ou en fût visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en intégrant harmonieusement les arômes boisés le cas échéant. Audace 2017 révèle une robe rouge intense, un nez sur les fruits noirs mûrs, les épices douces et une touche de garrigue, la finale se montre généreuse, enrobée de tanins souples.

La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique du sud-est de la France, réputée pour ses terroirs variés s’étendant des collines caillouteuses du nord aux sols argilo-calcaires et galets roulés du sud. Le climat, méditerranéen au sud et continental tempéré au nord, favorise une maturité optimale des raisins et donne naissance à des vins puissants, structurés et aromatiques. L’histoire vigneronne du Rhône remonte à l’Antiquité, chaque génération contribuant à un savoir-faire aujourd’hui envié. Les vignerons de la région, dont ceux à l’origine d’Audace, cultivent le respect du terroir et la typicité des cépages tout en faisant preuve de créativité.

Audace 2017 s’accordera idéalement avec une cuisine généreuse et gourmande : pensez à un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale ou encore une ratatouille confite. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou un gratin de ravioles de la Drôme feront également merveille. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées ou affinées comme un Saint-Nectaire ou un Comté.

Pour une dégustation optimale, servez Audace 2017 entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure pour révéler toute la profondeur de ses arômes et la souplesse de sa structure. Ce vin invite à la convivialité et saura séduire autour d’une table gourmande.