Vins Vallée du Rhône Eyminichoux - Avant-Première - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge “Cuvée Avant-Première 2023” du Château Eyminichoux porte fièrement les couleurs de la Vallée du Rhône, une région emblématique du vignoble français. Issu d’un assemblage typique de la région, il propose probablement une dominante de cépages traditionnels rhodaniens tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, même si l’appellation « Vin de France » laisse plus de liberté dans la composition. Le millésime 2023 annonce un vin jeune, axé sur la fraîcheur et des arômes fruités marqués, avec une vinification qui tend à préserver l’intégrité du fruit tout en offrant une certaine rondeur grâce à un élevage souvent maîtrisé en cuve.

La Vallée du Rhône s’étend sur plusieurs départements méridionaux et septentrionaux. Son climat, en partie méditerranéen au sud, apporte chaleur et ensoleillement généreux, tandis que la partie septentrionale bénéficie de nuances continentales. Cette diversité climatique, associée à des sols variés (caillouteux, argilo-calcaires, alluvionnaires), permet aux vignes de s’épanouir pleinement et de donner des vins à la personnalité expressive et gourmande. Traditionnellement, la région est réputée pour ses rouges charnus, solaires, sur le fruit et les épices, qui restent accessibles même dans leur jeunesse.

Au niveau des accords mets-vins, ce rouge charnu mais jeune se mariera parfaitement avec des plats simples et généreux, qui mettent en valeur sa fraîcheur et son fruité. Un incontournable serait un saucisson lyonnais tiède, une belle assiette de charcuteries ou une daube provençale. On pourra également envisager un gratin dauphinois, de l’agneau grillé aux herbes ou une ratatouille, accentuant son côté convivial et régional.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, je conseille de la déguster à une température comprise entre 15 et 16°C afin de préserver la vivacité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Un léger passage en carafe permettra d’exprimer tout son potentiel aromatique, surtout lors des premières années suivant sa mise en bouteille.