Vins Vallée du Rhône Hervé Souhaut - Syrah - 2024

Avis Viniou

La cuvée Syrah 2024 du domaine Hervé Souhaut, issue d'une démarche en biodynamie, nous offre l'expression pure du cépage Syrah sur un terroir de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec révèle toute la typicité de la Syrah, un cépage emblématique de la région, sélectionné ici pour sa fraîcheur, ses arômes de fruits noirs (cassis, mûre) et une belle tension sur le poivre et la violette, propres aux Syrah de climat tempéré. Le millésime 2024, récent, apporte vigueur et croquant au fruit, avec une structure tannique élégante et une vinification soignée mettant en avant la sincérité du raisin plus que l’extraction par le bois ou la puissance.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France. Bénéficiant d’un climat méditerranéen dans sa partie sud, marqué par des étés chauds et secs, et de nuances continentales au nord, elle offre à la Syrah un terroir de prédilection. Les vignes cultivées sur des sols granitiques, calcaires ou argileux, selon les parcelles, permettent un enracinement profond, essentiel pour exprimer la minéralité et la complexité aromatique du cépage. La région, traversée par le Rhône, s’est illustrée historiquement par la qualité de ses rouges fins, profonds et généreux.

Ce vin rouge à la fois souple et frais s’accordera idéalement avec une cuisine de caractère qui saura respecter son équilibre : une gardianne de taureau, un magret de canard aux épices, un agneau aux herbes de Provence ou des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de montagne, sublimeront ses arômes. Pour une association régionale, privilégiez une daube provençale ou une caillette ardéchoise.

Afin d’apprécier pleinement cette cuvée Syrah, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si le vin est jeune, pour libérer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de son fruit éclatant et de sa finale épicée, promesse d’un grand moment de dégustation.