Vins Vallée du Rhône Xavier Vignon - Arcane Le Diable - 2023

La cuvée Arcane Le Diable 2023 du maître-assembleur Xavier Vignon est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Vallée du Rhône Vin de France. Ce vin se distingue par son assemblage minutieux, élaboré à partir de plusieurs cépages typiques du sud de la Vallée du Rhône, bien que la composition exacte soit souvent gardée secrète pour préserver la magie de l’assemblage. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, favorisant une belle maturité aromatique tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre d’un vin demi-sec. La vinification, orchestrée par Xavier Vignon, fait la part belle aux fermentations lentes et à l’élevage sur lies, ce qui confère au vin une texture soyeuse ainsi qu’une palette aromatique complexe, allant des fruits blancs mûrs, agrumes confits, à de subtiles notes florales et minérales.

La région de la Vallée du Rhône est un pilier de la viticulture française, caractérisée par une mosaïque de terroirs et de microclimats qui permettent l’expression singulière de chaque cuvée. Les sols caillouteux et argilo-calcaires favorisent une belle concentration des raisins, tandis que le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le célèbre mistral qui assainit les vignes. La tradition viticole y est séculaire, avec une attention particulière portée aux assemblages, signature des grands vins du Rhône.

Ce blanc demi-sec accompagnera avec élégance des plats alliant douceur et finesse. Il sera parfait sur un cabillaud sauce beurre blanc, des crevettes marinées au citron et coriandre ou encore des fromages à pâte persillée douce comme une fourme d’Ambert. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le sur un chèvre frais de la Drôme ou une brandade de morue légèrement crémée.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération préalable dans le verre lui permettra d’exprimer pleinement ses nuances. Idéal à déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité fruitée, il pourra également évoluer quelques années en cave, développant alors des notes miellées et plus complexes.