Vins Vallée du Rhône Souhaut Hervé - Syrah - 2020

Avis Viniou

La cuvée Syrah 2020 du domaine Hervé Souhaut est un vin rouge sec typique du nord de la Vallée du Rhône. Ce millésime, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, exprime toute la finesse et l’élégance que peut offrir ce cépage sur les terroirs granitiques de la région. Les vignes bénéficient d’un climat continental modéré, avec des étés chauds et secs, favorisant une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification au domaine Hervé Souhaut privilégie l’expression naturelle du fruit, avec des fermentations en grappes entières et un élevage minimal pour préserver la pureté aromatique. Cette approche donne naissance à des vins vibrants, au fruité éclatant et aux tanins délicats.

La Vallée du Rhône septentrionale, dont s’inspire directement cette cuvée, est une région viticole historique de France, reconnue pour la qualité de ses Syrah. Les sols granitiques, souvent mêlés à des schistes et des argiles, apportent minéralité et élégance à la structure du vin. Le climat est marqué par la présence du mistral qui assainit les vignes, limitant ainsi les maladies et permettant une culture la plus naturelle possible. La région est également réputée pour ses vins rouges complexes et racés, issus de traditions viticoles millénaires.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur la fraîcheur et la finesse du fruit, comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un civet de sanglier. Les spécialités locales telles qu’une daube provençale ou une poêlée de cèpes relèveront également la structure et l’intensité de la Syrah. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Marcellin ou un Picodon qui sauront s’allier à son caractère épicé.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. La cuvée Syrah 2020 d’Hervé Souhaut est aussi idéale à conserver en cave quelques années pour permettre à ses tanins de s’assouplir et à ses arômes de gagner en profondeur.