Vins Vallée du Rhône PIERRE GONON - Les Oliviers - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Oliviers 2021 du Domaine Pierre Gonon est un vin blanc sec issu de la Vallée du Rhône, élaboré sous l’appellation Vin de France. Cette cuvée est réputée pour sa finesse et son expression authentique du terroir. Principalement composée de cépages locaux tels que la Marsanne et la Roussanne, elle offre une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur remarquable due à des conditions climatiques relativement fraîches, qui ont permis de préserver l’acidité tout en développant une belle maturation. La vinification chez Pierre Gonon est empreinte de minutie?: vendanges manuelles, pressurage doux, fermentations en fûts anciens afin de préserver l’éclat du fruit et le caractère du terroir sans excès de bois.

La Vallée du Rhône est une région riche d’histoire viticole, connue pour ses terroirs variés mêlant sols granitiques en partie septentrionale et argilo-calcaires plus au sud. Les coteaux ensoleillés profitent d’un climat à la fois méditerranéen et continental, propice à la culture de la vigne et garantissant une belle amplitude thermique qui favorise l’équilibre des vins. La famille Gonon incarne la tradition des artisans vignerons, valorisant des pratiques respectueuses et une expression pure du vignoble.

Ce vin blanc sec et élégant s’accorde naturellement avec des plats raffinés de la région, tels qu’une salade de sandre fumé, un gratin dauphinois ou une truite aux amandes. Il accompagnera également à merveille des poissons délicats, des coquilles Saint-Jacques juste poêlées ou un poulet à la crème légèrement citronné. Pour sublimer son expression aromatique, servez la cuvée Les Oliviers 2021 à une température de 10-12°C, dans des verres adaptés qui permettront au vin de dévoiler pleinement ses arômes floraux, sa minéralité et sa belle fraîcheur en bouche. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut également lui permettre de révéler toute sa complexité.