Vins Vallée du Rhône ROSTAING - Côte Blonde - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Côte Blonde 2020 du domaine Rostaing est un vin rouge sec, typique de l’excellence de la Vallée du Rhône. Élaborée principalement à partir du cépage Syrah, parfois complétée d’une touche de Viognier comme le veut la tradition sur la Côte Blonde, cette cuvée reflète parfaitement son terroir d’origine. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques généreuses, offre des vins à la fois mûrs et structurés. Le terroir de la Côte Blonde, situé sur la partie méridionale de l’appellation Côte-Rôtie, se distingue par ses sols schisteux mêlés à des sables clairs et des micas, conférant au vin élégance, souplesse et une belle fraîcheur aromatique. La vinification chez Rostaing met en avant la pureté du fruit, avec des fermentations traditionnelles en cuves, suivies d’un élevage en fûts pour affiner la structure sans dominer le caractère du vin.

La Vallée du Rhône est réputée pour ses vignobles escarpés, dominant les rives du fleuve, et bénéficie d’un climat continental tempéré, aux hivers doux et aux étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le secteur de la Côte Blonde a longtemps été loué pour la finesse de ses vins. L’association du microclimat, de l’exposition sud-est et des sols riches en minéraux donne naissance à des vins racés et puissants, dotés d’une grande capacité de garde.

Ce vin se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour rappeler les saveurs locales, associez-le à un civet de lièvre ou à une daube provençale. Sa structure élégante lui permet aussi d’accompagner des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie.

Il est conseillé de déguster la Cuvée Côte Blonde 2020 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, pour libérer toute la richesse de ses arômes et apprécier la finesse de ses tanins.