Avis Viniou
Le Pierre Gonon 2021 rouge est un vin issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la diversité et la qualité de ses vins rouges. Ce vin, élaboré sous l’appellation Vin de France, témoigne d’un savoir-faire rigoureux, typique du domaine Pierre Gonon. Bien que cette cuvée ne porte pas le nom d’une appellation prestigieuse comme Saint-Joseph, le domaine y applique la même attention à la sélection des raisins, au travail dans les vignes et à la vinification. Le millésime 2021 est marqué par la fraîcheur et la finesse, conséquence d'une année aux conditions climatiques contrastées, avec une maturité plus raisonnable que les millésimes précédents. Les cépages majoritaires sont la syrah, apportant des arômes de fruits noirs, de violette et de poivre, ainsi qu'une belle structure, tandis que l’élevage sobre préserve la pureté du fruit et l’expression du terroir.
La Vallée du Rhône, étendue le long du fleuve du même nom, bénéficie d’un climat relativement tempéré aux influences continentales et méditerranéennes. Les sols y sont variés : granitiques au nord, plus argilo-calcaires ou caillouteux au sud, procurant complexité et typicité aux vins. L’histoire viticole remonte à l’Antiquité et contribue aujourd'hui au prestige mondial des domaines locaux, dont Pierre Gonon, reconnu pour son respect des pratiques traditionnelles et la valorisation du terroir.
Pour accompagner ce vin rouge structuré mais élégant, privilégiez des plats riches en saveurs tels qu'une côte de bœuf grillée, du magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Pour une note régionale, optez pour une daube provençale ou un gratin dauphinois, qui feront ressortir la fraîcheur et les arômes poivrés du vin.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour bien révéler tout son potentiel aromatique et sa texture soyeuse. Il pourra encore évoluer en cave quelques années pour gagner en complexité.
