Vins Vallée du Rhône Eric & Laurence Texier - Le Clau - 2021

La cuvée Le Clau 2021 signée Eric & Laurence Texier est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, arborant fièrement une certification biologique, gage d’une viticulture respectueuse de l’environnement et du terroir. Ce vin de France, vinifié par un couple de vignerons passionnés, traduit la volonté d’exprimer toute la typicité de la région avec un assemblage fidèle au style rhodanien, bien que l'information précise des cépages ne soit pas donnée, on peut supposer la présence de Syrah, Grenache, voire du Carignan ou d'autres variétés locales. La vinification, traditionnelle et le plus souvent sans artifices, met en avant la pureté du fruit, une extraction douce et, pour cette cuvée, une élégance toute en finesse sur le millésime 2021, aux équilibres frais et digestes, marqués par une climatologie modérée.

La Vallée du Rhône est l’un des vignobles les plus anciens de France, berceau de vins généreux et expressifs. Cette région bénéficie d’un climat continental au nord et méditerranéen au sud, apportant structure et maturité au raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires ou schistes, et offrent un environnement parfait à la diversité des cépages locaux. Les vins naturels et bios connaissent ici un véritable essor depuis une trentaine d’années, traduisant la volonté des vignerons d’exprimer l’identité du sol et du millésime avec le plus de sincérité possible, à l’image de la cuvée Le Clau.

À table, ce vin rouge s’accommodera à merveille de plats conviviaux et méridionaux. Il sublimera une daube provençale, un agneau rôti aux herbes, ou encore des légumes confits et tian de légumes du soleil. Vous pouvez également l’associer à une assiette de charcuteries artisanales ou des fromages à pâte semi-ferme typiques de la région, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, pensez à servir cette cuvée Le Clau à une température de 15-16°C, dans des verres de taille moyenne à grande. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation, ou de la carafer légèrement, afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin se savourera idéalement dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais pourra aussi gagner en complexité après un court vieillissement en cave.